1.01.1972 tarihinde Hatay'ın Altınözü ilçesinde doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini aynı yerde tamamladı.1990-1992 yılları arasında Selçuk Üniversitesi Niğde Meslek Yüksekokulu İşletmecilik bölümünden,1993-1997 yılları arasında Mustafa Kemal Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme bölümünden mezun oldu. 2016-2017 yılları arasında ise Mustafa Kemal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Kamu Yönetimi yüksek lisans eğitimini tamamlamıştır. 2000-2011 yılları arasında Mali Müşavirlik ve Uluslararası Taşımacılık sektörlerinde faaliyet gösterdi. Siyasi hayatına 2001 yılında kurulan AK Parti’de Merkez İlçe Yönetim Kurulunda Kurucu Üye olarak başladı. Sonrasında Merkez ilçe ve il yönetim kurulu üyeliklerinde bulunmuş olup 2011 yılında yapılan genel seçimlerde AK Parti Hatay Milletvekili aday adayı oldu. 2014 yılında Altınözü Belediye Başkanlığı'na seçilen Rıfat Sarı, 2019 yerel seçimlerinde de tekrar seçilerek görevine devam etmiştir. 2024 yerel seçimlerinde de yeniden halkın teveccühünü kazanarak üçüncü kez Altınözü Belediye Başkanı seçilmiştir. Orta derece İngilizce ve iyi derecede Arapça bilen Rıfat Sarı, evli ve 2 çocuk babasıdır.